Hamburguesas veganas

Ingredientes (para 4 unidades):

  • 1 taza de quinoa
  • 2 cucharadas de cebolla picada fina
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado fino
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada o picada
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • pimienta negra
  • agua
  • sal

Preparación:

  • Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos muy bien con agua fría, retirando la espuma que hará.
  • Sofreímos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria unos minutos en una sartén con aceite y ponemos a cocer la quinoa. La pondremos en una cazuela con doble cantidad de agua (o la proporción que indique el fabricante en el paquete) y añadiremos las verduras sofreídas. Una vez cocida la quinoa con las verduras, dejamos enfriar.
  • Para dar consistencia a las hamburguesas y que no se desmonten, añadimos la harina y un poco de agua, con sólo la que reclame la mezcla, lo mezclamos todo bien, haremos cuatro porciones y les damos forma. Las podemos freír en aceite o cocerlas a la plancha o al horno a unos 200º durante cinco minutos.