Hamburgueses veganes

Ingredients (per a 4 unitats):

  • 1 tassa de quinoa
  • 2 cullerades de ceba picada fina
  • 2 cullerades de pebrot vermell picat fi
  • 2 cullerades de pastanaga ratllada o picada
  • 1/2 tassa de farina de cigrons o de blat
  • oli d'oliva verge extra
  • orenga
  • pebre negre
  • aigua
  • sal

Preparació:

  • Posem la quinoa en un colador i la rentem molt bé amb aigua freda, retirant l'escuma que farà.
  • Sofregim la ceba, el pebrot vermell i la pastanaga uns minuts en una paella amb oli i posem a coure la quinoa. La posarem en una cassola amb dobla quantitat d'aigua (o la proporció que indiqui el fabricant en el paquet) i hi afegirem les verdures sofregides. Un cop cuita la quinoa amb les verdures, deixem refredar.
  • Per donar consistència a les hamburgueses i que no es desmuntin, hi afegim la farina i una mica d'aigua, només que la que reclami la barreja, ho mesclem tot bé, en fem quatre porcions i els donem forma. Les podem fregir en oli o coure-les a la planxa o al forn a uns 200º durant cinc minuts.